脂香里还透着股说不清的药料味。
阎埠贵咽了口唾沫，肚子咕噜噜叫了两声。
他把毛巾往盆里一扔，顺着味儿就踅摸，最后两眼直勾勾地盯着隔壁的院墙。
阎埠贵心里的酸水直往外冒，这大清早的，自家灶台上连棒子面糊糊都还没熬上，沈砚家倒好，居然炖上大肉了。
他转身跑回屋里，从橱柜里摸出一个昨晚剩下的硬窝头。
走到院子里，阎埠贵就着空气里的那股肉香，狠狠咬了一口窝头。
中院。
何雨柱刚穿好工装，推开门准备去轧钢厂上班，刚迈出门槛，他就停住脚，鼻子使劲嗅了嗅。
“大料、桂皮、香叶……不对，这味儿不对。”何雨柱站在原地，嘴里念念有词。
出于厨子的本能，他下意识琢磨起配方，“草果？砂仁？还有股清苦味……白芷还是良姜？这分量怎么配的，一点药材的涩味都没漏出来？”
寻常厨子卤下水，恨不得倒半罐子香料压腥，最后吃到嘴里全是药材味，可这锅卤水的味道不一样，香料不仅没抢风头，反而把肉香全托了出来。
何雨柱死死盯着隔壁的墙头，他自认在四九城的勤行里排得上号，可跟那位沈叔一比……他长叹一声，耷拉着脑袋出了院门。
九十四号院，正房。
秦雪躺在炕上，那股香味顺着门缝飘进来，直接钻进了她的鼻子里，她迷迷糊糊地睁开眼，慢慢坐起身。
门被推开，田桂芳端着一盆冒着热气的洗脸水走进来。
“醒了？”田桂芳拿毛巾在热水里搓了一把，拧干水递过去，笑着打趣，“小沈这大清早的就显摆手艺，这香味，死人都能给馋活了。”
秦雪接过热毛巾捂在脸上，声音闷闷的，“田姨，他做什么呢？这么香。”
“昨晚他们铺子里杀猪，他把那些猪下水带回来收拾了。”田桂芳把盆里的水倒进桶里，“赶紧洗漱吧，穿好衣服去吃饭。”
厨房里。
沈砚估摸着火候差不多了，拿抹布垫着手，揭开砂锅盖，热气一冲，浓郁的卤香扑面而来。
锅里的卤水熬得黏稠，表面浮着一层红亮的油脂。肥肠吸饱了汤汁，在锅里微微起伏；猪肚的边缘打着卷儿，猪肝和猪肺也都炖得恰到好处。
沈砚拿过一根长筷子，对着最难煮的肥肠扎了下去，筷子尖轻松扎透肠壁，拔出时肠衣还迅速回弹，火候刚刚好，软烂又带点嚼劲。
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